دانلود پاورپوینت جامع وکامل درباره تغذیه و تغذیه ورزشی
32اسلاید
چکیده محتوای فایل:
تغذیه و تغذیه ورزشی
مهم ترین ویژگی های موجودات زنده عبارتند از:
تنفس
تولید مثل
رشد
تغذیه
تغذیه علم پاسخ گویی به سه سوال اساسی است:
•چه بخورم؟ «شناخت مواد غذایی»
•چقدر بخورم؟ «R.D.A یا مقدار مجاز و توصیه شده مصرف مواد غذایی»
چه وقت بخورم؟ «شناخت تداخل اثر مواد غذایی بر یکدیگر»
شاخه های مهم علم تغذیه:
.1تغذیه عمومی «انسانی، حیوانی و گیاهی»
.2تغذیه بالینی «تغذیه ویژه برای بیماران»
.3تغذیه در دوران رشد «شیرخواری و رشد»
.4تغذیه در دوران کهنسالی «نگهداری سلامت عمومی و جلوگیری از بروز کمبودهای غذایی»
.5تغذیه ورزشی «ویژه ورزشکاران با توجه به دستگاه انرژی در گیر در فعالیت»
طور کلی تغذیه مقوله ایست:
1-ملی
2-مذهبی
3-اقلیمی
4-فرهنگی
ترکیب خوراکیهای ملی در هر کشور و حتی در هر اقلیم با R.D.A مطابقت کامل دارد.
تمام مواد غذایی جهان را می توان به دو دسته ی کلی و 6گروه تقسیم نمود:
الف: درشت مغذیها «انرژی زا» Maero-Nutrient شامل:
•چربیها : هر 1گرم چربی دارای 9کیلوکالری انرژی است.
•کربوهیدراتها: هر 1گرم چربی کربوهات دارای 4 کیلوکالری انرژی است.
پروتئینها: هر 1گرم پروتئین دارای 4کیلوکالری انرژی است
ب: ریز مغذیها «غیر انرژی زا» Micro-Nutrient شامل:
•آب
•ویتامینها
•مواد معدنی
مناسبتریت ترکیب غذایی:
•55 تا 60 درصد کربوهیدرات
•25 تا 30 درصد چربی
•10 تا 15 درصد پروتئین
ویتامینها
و مواد معدنی موجود در موادغذایی تازه و طبیعی آب به میزان لازم و یا به
ازای هر کیلوکالری انرژی موجود در مواد غذایی، 1 گرم آب که می تواند به
صورت آب موجود در غذا و یا آب آشامیدنی و یا ترکیبی از هر دو باشد.
کربوهیدراتها: (CHOH)n
3 < n <7 R.D.A = 60-55 درصد کالری مصرف روزانه
ساده ترین تقسیم بندی کربوهیدراتها:
•کربوهیدراتهای ساده «قند وشکر- آب میوه- عسل- شکلات- خرما و ... »
•کربوهیدراتهای مرکب «نان و غلات- سیب زمینی- برنج- ماکارونی- حبوبات و ... »
کربوهیدراتهای ساده شیرین و زود جذب هستند.
کربوهیدراتهای مرکب غیر شیرین و دیرجذب هستند.
ساختار عضله اسکلتی بدن انسان شامل 75% آب، 20% پروتئین و 5% چربی و املاح است.
در بدن یک انسان سالم، غیر ورزشکار و جوان با 70 کیلوگرم وزن حدوداً 10 کیلوگرم پروتئین وجود دارد.
میزان مصرف پروتئین در بدن همین فرد روزانه حدود 50 گرم است که باید جایگزین شود.
« R.D.A مطابق جداول مربوطه. »
